Tonnellate : +23%
Varietà di prodotti: +27%
Clienti: +7%
Oggi, la sicurezza è una sfida fondamentale delle filiere agroalimentari, del mercato degli integratori alimentari nonché dell’industria cosmetica. I requisiti normativi e le aspettative dei consumatori richiedono a ogni operatore un’estrema attenzione quanto alla qualità microbiologica dei prodotti trattati. Dal 2012, Steripure propone un servizio innovativo di debatterizzazione dei prodotti secchi adattato a diversi tipi di prodotti (noci, frutta a guscio, frutta secca, erbe, spezie in forma di semi o polvere, ma anche prodotti cosmetici e integratori alimentari). Questo servizio è destinato agli importatori o agli operatori europei.
Questa tecnica di ultima generazione permette di trattare, senza alterarli, una vasta gamma di prodotti per i quali una riduzione della carica microbiologica è utile o necessaria, che sia per rispettare determinate specifiche tecniche o per trattare lotti contaminati. Questo sistema è particolarmente efficiente perché la saturazione del vapore è completamente controllata. In questo modo entra in contatto con i prodotti in modo più rapido ed efficiente e in maniera omogenea.
Riduzione rapida e significativa della carica microbica
come gli agenti patogeni (salmonella ed e. coli), lieviti e muffe nonché gli insetti in tutte le fasi del loro sviluppo.
I prodotti trattati non sono alterati, o lo sono solo leggermente, dal processo
(aspetto, caratteristiche organolettiche, gusto, contenuto di olio essenziale, ecc.) perché le temperature utilizzate sono inferiori a quelle dei processi convenzionali di pastorizzazione a vapore.
Un processo efficace, adattato ed efficiente
che consente a Steripure di supportare tutti i produttori, gli industriali e gli altri operatori che lavorano con prodotti a basso contenuto di umidità nei mercati alimentare, sanitario, cosmetico e della bellezza.
Negli ultimi anni, si sono verificati diversi gravi incidenti nell’industria alimentare sia in Europa che negli Stati Uniti. Gli organismi di sorveglianza incaricati della sicurezza alimentare aggiornano regolarmente i potenziali rischi di contaminazione, che portano sempre più spesso al richiamo di prodotti contaminati.
Esistono diverse tecnologie nel campo della debatterizzazione. La maggior parte di queste fa ricorso a processi che portano alla perdita di parte delle qualità organolettiche, gustative o anche antiossidanti, e provocano varie alterazioni ai prodotti.
Steripure porta la sua esperienza in questo campo con il suo processo innovativo che permette una riduzione superiore a 5 Log della carica batterica patogena o non patogena su qualsiasi tipo di prodotto secco o semi-secco, intero o in polvere. Questo processo funziona a temperature significativamente più basse rispetto ad altri processi termici e non altera il gusto, la forma o l’aspetto dei prodotti lavorati.
Le specificità e i vantaggi del processo Steripure lo rendono la soluzione di riferimento nel campo della debatterizzazione in Europa.