Trattamento delle bacche di vaniglia contaminate

Il Trattamento delle Bacche di Vaniglia Contaminate con la Tecnologia Steripure

La produzione e lo stoccaggio della vaniglia, uno dei prodotti più pregiati al mondo, spesso affrontano sfide, in particolare la contaminazione da muffe.

Questi microrganismi possono non solo compromettere la qualità della vaniglia, ma anche presentare rischi per la salute. Steripure ha sviluppato un metodo innovativo che utilizza il vapore saturo per disinfettare efficacemente le bacche di vaniglia, rendendole commestibili e preservandone le qualità organolettiche.

 

Il Problema delle Muffe

 

Le muffe minacciano comunemente la vaniglia, specialmente nelle regioni tropicali con elevata umidità. Possono svilupparsi sulle bacche durante l’essiccazione, la conservazione o il trasporto, degradando la qualità della spezia e producendo micotossine pericolose.

 

La Soluzione Steripure: Un Processo in Tre Fasi

 

Per trattare le bacche di vaniglia contaminate, Steripure utilizza un processo in tre fasi che garantisce una completa disinfezione mantenendo l’integrità del prodotto:

1. Spazzolatura delle Bacche
Le bacche vengono accuratamente spazzolate per rimuovere le particelle superficiali e le muffe visibili.

 

2. Pulizia Approfondita
Dopo la spazzolatura, le bacche vengono lavate con cura per eliminare eventuali contaminanti residui sulla loro superficie.

 

3. Pastorizzazione con Vapore Saturo
Una volta pulite, le bacche sono pronte per la pastorizzazione. Il processo di vapore saturo di Steripure utilizza vapore ad alta temperatura per penetrare nel cuore delle bacche.

 

Risultati: Prima e Dopo il Trattamento

Conclusione

La tecnologia del vapore saturo di Steripure, combinata con una spazzolatura accurata, elimina le muffe mantenendo la qualità della vaniglia, trasformando così le bacche contaminate in un prodotto sano e prezioso.