Vaniglia contaminata? Steripure ha LA soluzione
La vaniglia: una spezia preziosa con diverse problematiche
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Presenza di lieviti e muffe
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Alta carica microbica totale
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Rilevamento di germi sporigeni
Vaniglia: il nostro trattamento a vapore saturo
Steripure propone un trattamento a vapore saturo, un metodo di pastorizzazione efficace che riduce la carica microbiologica senza alterare il prodotto, garantendo sicurezza, conformità alle specifiche tecniche e il trattamento di lotti contaminati.
Per TUTTE le vostre esigenze di vaniglia:
- Bacche intere gourmet o classiche, tagli
- Semi di vaniglia, polveri di vaniglia prima dell’estrazione e vaniglia esausta
Quali sono i vantaggi di questo trattamento per la vaniglia?
Preservazione della qualità della vostra vaniglia
Distruzione di lieviti, muffe e patogeni
Riduzione significativa dei patogeni
Procedimento 100% naturale e biologico
Grazie alla sua tecnologia innovativa, Steripure garantisce un processo completamente naturale, certificato BIO da ECOCERT, senza uso di prodotti chimici o conservanti artificiali, mantenendo così intatte le qualità organolettiche del prodotto trattato.
Servizi aggiuntivi:
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Muffa sui baccelli ⭢ rimozione prima / dopo la pastorizzazione
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Essiccazione ⭢ I vostri baccelli sono troppo umidi? Li essicchiamo per stabilizzarli.
Vaniglia: un trattamento sicuro ed efficace
La pastorizzazione a vapore è un metodo efficace per eliminare i patogeni e allo stesso tempo preservare le proprietà della vaniglia. Eseguita tra 85 °C e 115 °C per alcuni minuti, riduce il rischio microbiologico. Tuttavia, un trattamento improprio può alterare aroma, colore o contenuto di vanillina. Ecco perché è fondamentale affidarsi a un fornitore esperto che conosce le buone pratiche.
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