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Author: Leeloo Marques

Vapore saturo: una soluzione efficace contro i patogeni

Uno studio recente pubblicato sull'International Journal of Food Microbiology dimostra l'efficacia del trattamento con vapore saturo nell'eliminazione di batteri patogeni come Salmonella, Listeria ed E. coli su frutta secca e noci.   Risultati conclusivi Il trattamento a vapore saturo a bassa temperatura si è dimostrato efficace nel ridurre

L’impegno continuo di Steripure: Ottenimento della certificazione COSMOS

Steripure ha ufficialmente ottenuto la certificazione COSMOS da Ecocert il 7 ottobre 2024, segnando una tappa fondamentale nell'impegno dell'azienda per la qualità e la sostenibilità nel settore cosmetico.   Cos'è la certificazione COSMOS? La certificazione COSMOS (Cosmetics Organic and Natural Standard) è un'etichetta internazionale rilasciata da ECOCERT che

Trattamento delle bacche di vaniglia contaminate

Il Trattamento delle Bacche di Vaniglia Contaminate con la Tecnologia Steripure La produzione e lo stoccaggio della vaniglia, uno dei prodotti più pregiati al mondo, spesso affrontano sfide, in particolare la contaminazione da muffe. Questi microrganismi possono non solo compromettere la qualità della vaniglia, ma anche presentare

No, l’E.Coli non esiste solo nel formaggio

Che cos'è il batterio E. Coli? L'Escherichia coli è un germe particolarmente pericoloso che può portare alla morte e a danni irreversibili per tutta la vita. E. coli si trova anche in ingredienti secchi come noci, semi e polveri naturali.   Come si può prevenire la contaminazione? La prevenzione è

Una soluzione per ridurre il contenuto di acido cianidrico

Il Regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione (2) stabilisce i livelli massimi di alcuni contaminanti, tra cui l'acido cianidrico, nei prodotti alimentari. La Commissione europea ha fissato il livello massimo consentito di acido cianidrico a 150 mg/kg per i semi di lino. Prodotto naturalmente da alcune piante,

La torrefazione non sostituisce la pastorizzazione

 La contaminazione microbiologica, in particolare nei prodotti crudi come la frutta a guscio, è un rischio importante. La sola torrefazione non è sufficiente per una pastorizzazione efficace. L'aria calda raggiunge solo una riduzione di 2 log, che non è sufficiente per controllare il rischio di salmonella,

La nostra filosofia della qualità

Sin dall'inizio Steripure ha posto la qualità al centro della propria strategia. La priorità fondamentale è il miglioramento delle materie prime agricole per l'industria alimentare e cosmetica. Questo approccio alla qualità si sviluppa intorno a 3 dimensioni:   Processi di qualità rigorosi e organizzazione all'altezza Steripure è consapevole delle

Contaminazione microbica degli alimenti: un tema caldo!

Quando i microrganismi come batteri, virus, muffe, funghi e tossine entrano in contatto con gli alimenti, questi ultimi risultano contaminati. Non passa un trimestre senza che si parli di contaminazione microbica degli alimenti. Si tratta di un pericolo per la salute pubblica. Fortunatamente, è possibile